Sfecla este adesea denumită superfood. Această legumă de rădăcină de culoare bijuterie a fost folosită de secole pentru a trata o serie de afecțiuni, de la constipație până la febră.
Sfecla este plină de folati, potasiu și alți nutrienți care sunt buni pentru sănătatea dvs. în general, dar cercetările arată că sfecla poate fi deosebit de benefică pentru persoanele cu diabet.
Ce este atât de grozav cu sfecla?
Sfecla este bogată în antioxidanți și nutrienți puternici care au fost asociați cu o serie de beneficii pentru sănătate.
Iată o privire asupra beneficiilor dovedite pentru sănătate ale sfeclei, inclusiv efectele pozitive ale sfeclei pentru persoanele cu diabet.
Scade glicemia și insulina
Sfecla este bogată în fitochimice care s-au dovedit a avea un efect de reglare asupra glucozei și insulinei la om.
Un studiu din 2014 a investigat efectele sucului de sfeclă asupra nivelului de glucoză din sânge după consum. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efectele unui suc de sfeclă cu conținut ridicat de neobetanină asupra răspunsului insulinei în faza timpurie la voluntarii sănătoși. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studiul a arătat că consumul de 225 mililitri sau puțin mai puțin de 1/2 cană de suc de sfeclă a dus la o suprimare semnificativă a nivelului de glucoză după masă.
Risc mai mic de boli cronice
Potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă, alimentele cu un conținut ridicat de antioxidanți, cum ar fi sfecla, s-au dovedit a fi benefice în prevenirea bolilor. Antioxidanți: în profunzime. (2016).
Antioxidanții ajută la prevenirea bolii prin lupta împotriva radicalilor liberi care pot deteriora celulele. Deteriorarea celulară provocată de radicalii liberi se numește stres oxidativ, care a fost legat de o serie de boli grave, inclusiv boli de inimă și cancer.
Sfecla conține până la 1,7 milimetri de antioxidanți la 3,5 uncii, incluzând un grup de antioxidanți numiți betalaine, care sunt responsabili pentru culoarea lor roșiatică. Carlsen MH, et al. (2010). Conținutul total de antioxidanți din peste 3.100 de alimente, băuturi, condimente, ierburi și suplimente utilizate în întreaga lume. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De asemenea, conțin și alți compuși care suprimă inflamația, care a fost, de asemenea, legată de afecțiuni medicale grave.
Risc mai mic de complicații diabetice
Diabetul cauzează daune vaselor de sânge mici (microvasculare) și vaselor de sânge mai mari (macrovasculare). Acest lucru duce la complicații care pot afecta ochii, inima, rinichii și alte părți ale corpului.
Cercetările arată că antioxidanții, precum cei găsiți în sfeclă, reduc riscul de complicații ale diabetului, inclusiv: Bajaj S, și colab. (2012). Antioxidanti si diabet.
- retinopatiei
- boală de rinichi
- neuropatie și boli ale piciorului diabetic
- boala cardiovasculara
Rezistență la insulină redusă
Există unele dovezi că unul dintre metaboliții care se găsesc în concentrații mari în sfeclă poate reduce rezistența la insulină.
Același metabolit se găsește la nivelul sângelui uman, dar este mai scăzut la persoanele cu rezistență la insulină, prediabet și factori de risc cardiovascular decât la persoanele sănătoase.
Conform unui studiu mic din 2017, participanții obezi care au consumat suc de sfeclă cu carbohidrați au demonstrat o rezistență mai mică la insulină decât participanții neobesi care sugerează că persoanele obeze pot beneficia de consumul de sfeclă și alte alimente bogate în nitrați. (2017). Suc de sfeclă concomitentă și ingerare de carbohidrați: Influență asupra toleranței la glucoză la adulții obezi și neobesi. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Un studiu anterior a descoperit că participanții sănătoși care au consumat suc de sfeclă în timpul unei mese au avut răspunsuri mai mici la insulină și glucoză în urma mesei. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Efectele unui suc de sfeclă cu conținut ridicat de neobetanină asupra răspunsului insulinei în faza timpurie la voluntarii sănătoși. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Cu toate acestea, un studiu din 2013 asupra a 27 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 care au băut suc de sfeclă zilnic nu a găsit nicio îmbunătățire a rezistenței la insulină. Gilchrist M, et al. (2013). Efectul nitraților alimentari asupra tensiunii arteriale, funcției endoteliale și sensibilitatea la insulină în diabetul de tip 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Aceste studii au implicat un număr mic de participanți și este nevoie de mai multe cercetări. Este posibil ca rezistența redusă la insulină să fie unul dintre beneficiile consumului de sfeclă și poate beneficia de persoanele cu diabet
Tensiune de sange scazuta
Hipertensiunea arterială este o complicație frecventă la persoanele cu diabet zaharat. Cercetările sugerează că consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă ar putea scădea tensiunea arterială.
Un studiu din 2013 a descoperit că persoanele cu hipertensiune arterială au înregistrat o scădere semnificativă a tensiunii arteriale, consumând o cană de suc de sfeclă în fiecare zi. Siervo M, et al. (2013). Suplimentele de nitrați anorganici și sucul de sfeclă reduc tensiunea arterială la adulți: o revizuire sistematică și meta-analiză. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Unele persoane au cunoscut, de asemenea, o îmbunătățire a elasticității vaselor de sânge.
Cercetătorii consideră că nitrații din sucul de sfeclă sunt responsabili pentru efecte și acționează prin extinderea vaselor de sânge și îmbunătățirea fluxului sanguin. O cană de suc de sfeclă conține 100 de calorii și aproximativ 23 de grame de carbohidrați.
Studiile au descoperit, de asemenea, sucul de sfeclă pentru a reduce semnificativ nivelul tensiunii arteriale sistolice. Siervo M, et al. (2013). Suplimentele de nitrați anorganici și sucul de sfeclă reduc tensiunea arterială la adulți: o revizuire sistematică și meta-analiză. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Presiunea arterială sistolică măsoară presiunea în vasele de sânge atunci când inima îți bate.
Mai recent, un studiu controlat randomizat a constatat că nitrații din sucul de sfeclă au redus tensiunea arterială centrală la unele persoane cu diabet zaharat de tip 2. CE CE și alții. (2017). Nitratul dietetic din sucul de sfeclă reduce selectiv tensiunea arterială centrală în diabetul de tip 2: Studiul randomizat, controlat VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Există riscuri să consumi sfeclă dacă ai diabet?
Nu aveți riscuri cunoscute pentru consumul de sfeclă dacă aveți diabet. Consumul de sfeclă este încurajat de Asociația Americană pentru Diabet. Legume fără amidon. (2017).
Dacă nu sunteți alergic la sfeclă, singurul risc este beeturia. Acest lucru face ca urina sau scaunele să apară roz sau roșu. Un număr mic de oameni se confruntă cu beeturie după ce au consumat sfeclă.
Deși poate fi alarmant, beeturia nu este de obicei dăunătoare. Este cauzat de unul dintre compușii din sfeclă care conferă legumelor culoarea și, de obicei, se limpezește de la sine.
Modalități de a include sfecla în dieta ta
Sfecla este incredibil de versatilă și poate fi folosită pentru a adăuga culoare, aromă și crunch la o serie de feluri de mâncare și băuturi. Puteți utiliza sfecla în salate, tocanite, caserole și smoothie-uri.
Nu uitați să folosiți verdetele, care sunt ambalate cu nutrienți și mâncați în același mod în care v-ați pune spanacul sau varza. Un sfeclă de 2 inch conține aproximativ 8 grame de carbohidrați.
Cumpărați sfeclă proaspătă cu verdeața intactă. Căutați sfecla care este fermă, netedă și o culoare roșu-violet strălucitor.
Cu verdeturile intacte, puteți păstra sfeclă în frigider timp de trei sau patru zile. Fără verdeață, sfecla poate dura la frigider două-patru săptămâni.
Linia de jos
Sfecla este bogată în antioxidanți și nutrienți care au dovedit beneficii pentru sănătate pentru toată lumea.
Consumul de sfeclă pare a fi deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet. Sfecla scade riscul de complicații comune ale diabetului, inclusiv leziuni ale nervilor și leziuni ale ochilor.
De asemenea, sunt versatili, delicioși și ușor de inclus în toate tipurile de rețete.
