Ce sunt carotenoizi?
Carotenoizii sunt pigmenți din plante, alge și bacterii fotosintetice. Acești pigmenți produc culorile galben, roșu și portocaliu strălucitor în plante, legume și fructe.
Carotenoizii acționează ca un tip de antioxidanți pentru om.
Există mai mult de 600 de tipuri diferite de carotenoizi. Unele pot fi transformate în vitamina A atunci când sunt eliberate în organism. Câteva dintre cele mai frecvente carotenoide includ:
- alfa caroten
- beta caroten
- beta criptoxantină
- luteina
- zeaxantina
- licopen
Carotenoizii trebuie consumati prin dieta. Sunt absorbite cel mai bine printr-o sursă de grăsime. Alimentele bogate în carotenoizi includ:
- ignami
- nap
- spanac
- pepene
- pepene galben
- ardei gras
- roșii
- morcovi
- mango
- portocale
Cum funcționează carotenoizii?
Carotenoizii sunt compuși solubili în grăsime, ceea ce înseamnă că sunt mai bine absorbiți de grăsimi. Spre deosebire de unele alimente și legume bogate în proteine, gătitul și tocatul alimentelor bogate în carotenoizi cresc puterea substanțelor nutritive atunci când intră în fluxul sanguin.
Carotenoizii sunt clasificați în două grupe principale: xantofile și caroteni.
Ambele tipuri de carotenoizi au proprietăți antioxidante. În plus, unele carotenoide pot fi transformate în vitamina A, o componentă esențială pentru sănătatea și creșterea umană.
Acesti carotenoizi cu provitamina A includ alfa caroten, beta-caroten si beta-criptoxantina. Carotenoidele non-provitamină A includ luteină, zeaxantină și licopen.
xantofile
Xantofilele conțin oxigen și au uneori mai mult un pigment galben. Carotenoizii Xantofilă vă protejează de prea multă lumină solară. Cele mai multe sunt asociate cu sănătatea ochilor. Luteina și zeaxantina se încadrează în categoria xantofilă.
Alimentele care se încadrează în categoria xantofile includ:
- nap
- spanac
- dovlecei de vară
- dovleac
- avocado
- fructe cu carne galbenă
- porumb
- galbenusuri de ou
Carotenii
Carotenii nu conțin oxigen și sunt asociați cu mai mult de un pigment portocaliu. Carotenoizii din caroten joacă un rol semnificativ în a ajuta plantele să crească. Beta caroten și licopen se încadrează în această categorie de carotenoizi.
Alimentele din categoria carotenului includ:
- morcovi
- pepene galben
- cartofi dulci
- papaya
- dovleac
- mandarine
- roșii
- dovlecei de iarnă
Beneficii pentru sănătate
Carotenoizii sunt antioxidanți benefici care vă pot proteja de boli și vă pot îmbunătăți sistemul imunitar. Carotenoizii Provitamina A pot fi transformați în vitamina A, care este esențială pentru creștere, funcționarea sistemului imunitar și sănătatea ochilor.
Sănătatea ochilor
Mâncarea alimentelor bogate în carotenoizi poate proteja celulele sănătoase din ochi și poate preveni creșterea celulelor canceroase.
Una dintre cauzele principale ale orbirii este degenerarea maculară sau degenerarea centrului retinei. Expunerea la lumină albastră pe termen lung poate provoca acest lucru și poate afecta negativ părțile delicate ale ochiului. Cu toate acestea, luteina și zeaxantina din carotenoizi găsiți în retină pot ajuta la absorbția luminii albastre.
Studiile arată că încorporarea a cel puțin șase miligrame de luteină în dieta ta pe zi îți poate scădea riscul de a dezvolta degenerare maculară cu 43%. Creșterea cantității de luteină și zeaxantină din dieta dvs. poate ajuta, de asemenea, la încetinirea sau oprirea afectării ochilor curente și la prevenirea progresării stării actuale.
Sănătatea cardiovasculară
Carotenoizii sunt antioxidanți, reducând inflamația în organism. Deși încă se cercetează, proprietățile anti-inflamatorii ale carotenoidelor au fost asociate cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Reducerea inflamației ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și previne blocarea pereților arteriali.
Cancer
Antioxidanții protejează celulele de radicalii liberi sau de substanțele care distrug sau deteriorează membranele celulare. Creșterea carotenoizilor prin dieta ta poate crește cantitatea de antioxidanți și celule de protecție din corpul tău. Acest lucru este semnificativ atunci când se combate cancerul și poate fi în măsură să prevină creșterea cancerului.
Carotenoizii au fost asociați cu scăderea riscului de cancer, în special cancerul pulmonar. Atunci când fumați țigări, ingerați substanțe chimice nocive care distrug celulele sănătoase. Deși amestecat în rezultate, un studiu a arătat o mică scădere a riscului de cancer pulmonar la încorporarea carotenoizilor în dieta dumneavoastră. Este și mai sănătos să te oprești din fumat și să crești carotenoizii din dieta ta pentru a-ți ajuta plămânii să se vindece pe măsură ce treci de dependență.
În mod similar, carotenoizii au fost asociați cu reducerea riscului de cancer de piele. Unele carotenoide se pot descompune în vitamina A, un nutrient care protejează împotriva afectării premature a pielii de expunerea la soare. Ambele sunt riscuri pentru melanom, riduri premature și piele nesănătoasă.
perspectivă
Adăugarea mai multor alimente bogate în carotenoizi în dieta dvs. vă poate consolida sistemul imunitar și sănătatea generală.
În timp ce carotenoizii sunt disponibili în suplimente de vitamina A, consumul acestora își îmbunătățește în mod natural efectele antioxidante. În plus, suplimentele pot fi periculoase dacă conțin niveluri ridicate de vitamina A, care pot fi toxice dacă luați prea mult.
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta sau a lua suplimente alimentare.
