Includem produse despre care credem că sunt utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision mic. Iată procesul nostru.
Iti plac fideaua? Și eu. Este posibil să vă bucurați de tăiței când urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați? Absolut! Este posibil să nu fie tipul de tăiței cu care ești obișnuit să mănânci, dar există o mulțime de opțiuni delicioase.
Trăiesc și gătesc cu diabet de tip 2 de mai bine de 20 de ani. Când am poftă de taitei, mănânc, în general, dovlecei de spaghete sau dovlecel. Sau, am o mică porție de linguină cu cereale integrale sau taitei de orez brun, în funcție de dacă am chef de bucătăria italiană sau asiatică.
Acestea sunt opțiuni bune, dar, pe măsură ce mai multe companii au început să îmbrăți tăițe fabricate din ingrediente alternative, chiar mai multe opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați au lovit rafturile. Acest articol trece în revistă câteva dintre preferatele mele.
În timp ce unele dintre acestea sunt, de asemenea, taitei fără gluten, este important să rețineți că „fără gluten” nu implică neapărat un nivel scăzut de carbohidrați. Va trebui totuși să citiți etichetele nutriționale pentru a vă asigura că un anumit tip de fidea va funcționa pentru dvs.
Cum am judecat taiteii
Pentru comparație, știți că o cană de tăiței spaghete gătite obținute din făină de grâu rafinată conține de obicei mai mult de 40 de grame (g) de carbohidrați și mai puțin de 3 g de fibre (cel puțin 37 g de carbohidrați neti) pe porție.
Deși nu există o definiție standardizată a „carbohidratului scăzut”, iată criteriile pe care le-am folosit în judecarea tăiței pe care le-am încercat:
- Carbohidrații neti, sau carbohidrații minus fibre, trebuiau să fie de 10 g sau mai puțin pe porție.
- Taiteii trebuiau să fie disponibili într-unul din magazinele mele locale.
- A trebuit să mă bucur să le mănânc și să fiu dispus să le mănânc din nou.
- Prețul trebuia să fie mai mic de 2 USD pe porție.
Produse
Taiteii enumerați mai jos variau în preț de la 1 $ la 2 $ pe servire la magazinul meu local. Semnele dolarului reflectă modul în care aceste produse se compară între ele. Toate produsele menționate mai jos se întâmplă să fie fără gluten, deși acest lucru nu a făcut parte din criteriile mele.
1. Explorează bucătăria Spaghete cu fasole neagră
Am fost surprins să aflu că aceste spaghete de fasole neagră sunt făcute din soia neagră, nu din fasole de broască țestoasă neagră - ceea ce înseamnă de obicei oamenii când spun „fasole neagră”.
Din moment ce soia are o aromă relativ ușoară, acești tăiței pot fi folosiți într-o varietate de feluri de mâncare fără a-ți supraîncărca sosul. Textura este excelentă.
Aceasta a fost de departe pastele preferate cu conținut scăzut de carbohidrați pe care am testat-o, dar asta ar putea fi pentru că am inclus-o într-un delicios fel de mâncare din sud-vestul cu roșii prăjite la foc, ardei roșu, jalapeños și porumb dulce. Deasupra se auzea și sos de avocado. Ce nu e de placut?
Nutriție (per 56 g porție): 19 g glucide, 11 g fibre, 25 g proteine
carbohidrați neti: 8 g
Preț: $
Cumpărați Explorează Bucătărie Spaghete cu fasole neagră online.
2. Mai bine decât tăiței Taiete Shirataki
Aceste taitei sunt făcute din făină de konnyaku, numită și făină de conjac, și fibră de ovăz. Konnyaku este o legumă rădăcină plină de fibre solubile, care face parte din familia taro și este destul de aproape de a fi un aliment cu calorii zero, fără carbohidrați, cu aromă zero. Noodles-urile făcute din konnyaku se numesc shirataki.
Proaspete ieșite din pachet, tăiței au un miros de pește. Clătirea și scurgerea lor ar trebui să scape de cea mai mare parte a mirosului. Apoi, le puteți fierbe sau le puteți prăji într-o tigaie antiaderentă. Sunt mai moi când sunt fierte și au o textură mai gelatinoasă când sunt prăjite la uscat.
Aceste taitei sunt delicate și mai asemănătoare cu pastele de păr înger. Serviți-le aruncate cu un sos simplu de susan-ghimbir sau în alte preparate în stil asiatic.
Am încercat versiunea Better Than Noodles. Aceeași companie vinde și o versiune mai bună decât Pasta, care este similară.
Nutriție (per 137 g porție): 4 g glucide, 4 g fibre, 0 g proteine
carbohidrați nete: 0 g
Preț: $$$
Cumpărați Noodles Shirataki Mai Buni decât Noodles sau Mai Buni decât Paste Shirataki Noodles online.
3. Palmini Hearts of Palm Linguine
Aceste taitei sunt fabricate din inimioare de palmier și sunt foarte crocante chiar din sac, similar cu textura de ridiche daikon sau jicama. Grozave crude, le oferă salatelor un plus. Pentru o aromă mai blândă, le puteți înmuia în lapte înainte de a le folosi.
Le puteți servi și gătite. Dacă sunteți un fan al tăiței pe bază de legume, cum ar fi dovlecelul spaghete și tăiței de dovlecel, vă va plăcea Palmini. Și nu va trebui să-ți scoți spiralizatorul sau să-l cureți. Doar fierbeți-le pentru a le înmuia și serviți-le cu sosuri și condimente italiene sau mediteraneene.
Nutriție (pentru fiecare porție de 75 g): 4 g glucide, 2 g fibre, 2 g proteine
carbohidrați neti: 2 g
Preț: $$
Cumpărați Palmini Hearts of Palm Linguine online.
4. Explorați bucătăria Edamame și Mung Bean Fettuccine
Nu am auzit niciodată de tăiței cu edamame - cu excepția celor pe care le faceți din făină de soia - până când un prieten nu le-a menționat. Am căutat brandul pe care mi l-a recomandat, Seapoint Farms, dar nu l-am putut găsi local. Totuși, am găsit Edamame și Cuisine Mettu Bean Fettuccine.
Fidea se gătește la fel ca pastele bogate în carbohidrați - tot ce trebuie să faci este să fierbe și să se scurgă. Arată un pic amuzant pentru că sunt umplute, dar ondulările devin mai puțin pronunțate după gătit.
Aceste tăiței pe bază de soia au un gust copios, pământesc și nu sunt deloc moale. Au nevoie de un sos aromat și sunt serviți excelent cu chimichurri sau pesto.
Nutriție (per 56 g porție): 20 g carbohidrați, 14 g fibre, 24 g proteine
carbohidrați neti: 6 g
Preț: $
Cumpărați Explorează Bucătăria Edamame și Mung Bean Fettucine online.
5. Fettuccine Noodle Miracle
Fidea Miracle face parte și din familia konnyaku și konjac. Ca mai bine decât Fidea, trebuie să fie clătite și scurse înainte de a mânca - în acest fel va scăpa de mirosul de pește, pe care unii oameni îl consideră neapărat. După clătire, această fettuccină trebuie să fie fiertă, cât și prăjită la uscat, pentru a avea cel mai bun gust și textură.
Aceste taitei sunt largi, așa cum fettuccina tinde să fie, astfel încât textura lor gelatinoasă este mai evidentă decât cu un tăiței mai subțiri. Unii oameni cred că textura este perfectă în felul potrivit, în timp ce alții nu le place deloc. Bănuiesc că mulți oameni cărora le plac noii Miracle nu respectă corect instrucțiunile de pregătire.
Serviți aceste tăiței cu mâncăruri în stil asiatic, pe bază de fructe de mare, cum ar fi cartofii de creveți
Nutriție (per 85 g porție): 1 g glucide, 2 g fibre, 0 g proteine
carbohidrați nete: 0 g
Preț: $$
Cumpără Fettuccine Miracle Noodle online.
Cum să aleg
Când faceți cumpărăturile, priviți mai întâi numărul de carbohidrați și conținutul de fibre. Apoi verificați cantitatea de proteine pe porție. Fidea cu un conținut mai mare de proteine poate fi mai ușor de gestionat, fără glicemie.
Dacă trebuie să aveți tăiței pe bază de grâu, luați în considerare opțiunile de cereale integrale, cum ar fi spaghete subțiri Barilla Whole Grain. Se blochează cu un nivel de 32 g de carbohidrați nete pe porție, dar puteți reduce dimensiunea porțiunii și puteți păstra pastele ca o farfurie mai degrabă decât evenimentul principal.
Este posibil să doriți, de asemenea, să încercați tăiței pe bază de leguminoase obținute din linte roșii sau năut. Acestea sunt, de obicei, în balonul de 30 g net carb, similar cu tăiței pe bază de grâu, dar conțin mai multe proteine.
La pachet
Există o mulțime de taitei cu conținut scăzut de carbohidrați, de la baza de fasole la cele pe bază de legume. Căutați-le pe cele cu conținut redus de carbohidrați și experimentați pentru a vedea care sunt cele care vă plac cel mai bine.
În loc să rămâneți cu un singur tip de sos pentru toți, încercați diferite rețete și profiluri de arome. Este posibil să descoperiți că vă plac diferite tipuri de tăiței în diferite tipuri de feluri de mâncare.
Shelby Kinnaird, autorul „The Diabetes Cookbook for Electric Pressers Cookers” și „The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes”, publică rețete și sfaturi pentru persoanele care doresc să mănânce sănătos la Diabetic Foodie, un site web adesea ștampilat cu un „blog de diabet de top. eticheta. Shelby este un pasionat al diabetului care îi place să-și facă auzită vocea în Washington, DC, iar ea conduce două grupuri de suport DiabetesSisters din Richmond, Virginia. Ea și-a gestionat cu succes diabetul de tip 2 din 1999.
