Ce este oxalatul?
Oxalatul este o moleculă naturală care se găsește în abundență la plante și la om. Nu este un nutrient necesar pentru oameni și prea mult poate duce la pietre la rinichi.
La plante, oxalatul ajută să scape de calciu în plus, legându-se cu acesta. De aceea, atât de multe alimente bogate în oxalați sunt din plante.
Cum procesează corpul?
Când mâncăm alimente cu oxalat, acesta călătorește prin tractul digestiv și trece în scaun sau în urină.
Pe măsură ce trece prin intestine, oxalatul se poate lega cu calciul și poate fi excretat în scaun. Cu toate acestea, atunci când o cantitate prea mare de oxalat continuă până la rinichi, aceasta poate duce la pietre la rinichi.
Pietrele renale cu oxalat de calciu sunt cel mai frecvent tip de piatră la rinichi în SUA Cu cât nivelurile de oxalat sunt mai mari, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta aceste tipuri de pietre la rinichi.
Ce este o dietă cu conținut scăzut de oxalat?
Dacă aveți un risc ridicat pentru pietre la rinichi, scăderea cantității de oxalat pe care le consumați poate contribui la reducerea acestui risc.
Cu toate acestea, cercetările recente indică faptul că stimularea consumului de alimente bogate în calciu atunci când mănânci alimente bogate în oxalat poate fi o abordare mai bună decât eliminarea pur și simplu a acesteia din dietă.
Pe măsură ce digerează, oxalatul și calciul sunt mai susceptibile să se lege împreună înainte de a ajunge la rinichi, ceea ce face mai puțin probabil să se formeze pietre la rinichi.
Ce provoacă acumularea oxalatului?
Alimentele bogate în vitamina C pot crește nivelul oxalatului organismului. Vitamina C se transformă în oxalat. S-a demonstrat că nivelurile de peste 1.000 de miligrame (mg) pe zi cresc nivelul oxalatului.
Luând antibiotice sau având antecedente de boli digestive, poate crește și nivelul oxalatului organismului. Bacteriile bune din intestin ajută la scăparea oxalatului, iar atunci când nivelul acestor bacterii este scăzut, în organism pot fi absorbite cantități mai mari de oxalat.
Ce poate reduce oxalatul?
Consumul suficient de lichid în fiecare zi poate ajuta la curățarea pietrelor la rinichi sau chiar le poate împiedica să se formeze. Răspândirea aportului de lichide pe parcursul zilei este ideală. Alegerea apei față de alte băuturi este de preferat.
Evitați să mâncați prea multe proteine animale, deoarece acest lucru poate provoca formarea de pietre.
Obținerea suficient de calciu este de asemenea utilă. Obținerea prea puțin calciu poate crește cantitatea de oxalat care ajunge la rinichi, ceea ce va crește riscul de pietre la rinichi.
Scăderea aportului de sare poate reduce, de asemenea, riscul de pietre la rinichi. Dietele bogate în săruri tind să provoace pierderea mai mult de calciu în urină. Cu cât mai mult calciu și oxalat în rinichi, cu atât este mai mare riscul de pietre la rinichi.
Cum se măsoară oxalatul?
Listele care furnizează conținutul de oxalat în alimente pot fi confuze. Nivelurile de oxalate raportate în alimente pot varia în funcție de următorii factori:
- când se recoltează alimentele
- unde sunt crescute
- cum au fost testate nivelurile lor de oxalat
Alimente bogate în oxalați
Aceste alimente trebuie evitate la scăderea aportului de oxalat. În general, alimentele care conțin 10 mg sau mai mult pe porție sunt considerate alimente bogate în oxalat. Oxalatii se gasesc in plante.
Alimentele cu cel mai mare conținut de oxalat includ:
- fructe
- legume
- nuci
- semințe
- leguminoase
- boabe
Fructele bogate în oxalați includ:
- fructe de padure
- kiwis
- smochine
- struguri purpurii
Legumele care conțin niveluri ridicate de oxalat includ:
- cartofi
- rubarbă
- okra
- prazul
- spanac
- sfecla
- Chard elvețian
Pentru a reduce cantitatea de oxalat obținut, evitați:
- migdale
- caju
- arahide
- produse din soia
Unele produse cu cereale au, de asemenea, conținut ridicat de oxalat, inclusiv:
- fulgi de tărâțe
- germene de grâu
- Quinoa
Următoarele alimente sunt, de asemenea, bogate în oxalați:
- cacao
- ciocolată
- ceai
Poate părea că multe alimente conțin oxalat, cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie evitat totul.
Cu o planificare atentă și o dietă echilibrată, cu dimensiuni corespunzătoare de porții, vă puteți bucura de alimente care conțin oxalat. Cel mai bine este să consultați medicul sau dieteticianul pentru a trece peste ceea ce puteți și nu puteți consuma pentru a vă potrivi nevoile.
Produsele lactate nu conțin oxalat; cu toate acestea, urmăriți conținutul de sodiu (gândiți-vă brânza) și ciocolata / cacao (conțin oxalat).
Alimente bogate în calciu
Creșterea aportului de calciu atunci când mănânci alimente cu oxalat poate ajuta la scăderea nivelului de oxalat în urină. Alegeți alimente lactate cu conținut ridicat de calciu, precum lapte, iaurt și brânză.
De asemenea, legumele pot oferi o cantitate bună de calciu. Alegeți printre următoarele alimente pentru a vă crește nivelul de calciu:
- brocoli
- macris
- nap
- okra
Leguminoasele bogate în calciu care au o cantitate corectă de calciu includ:
- fasole roșie
- năut
- iahnie de fasole
- fasole bleumarin
Peștii cu mult calciu includ:
- sardine cu oase
- whitebait
- somon
Carnea este sigură să mănânce, deoarece nu conține oxalat. Cu toate acestea, consumul de porții mari poate crește riscul de pietre la rinichi. Păstrați în minte dimensiunile corespunzătoare ale porțiunii, 2-3 porții pe zi sau 4 - 6 uncii.
Cum să evite pietrele la rinichi
Pentru a vă reduce riscul de pietre la rinichi, adăugați un aliment bogat în calciu la o masă care conține un aliment cu niveluri mai mari de oxalat. Este mai important să vă concentrați pe asocierea unui aliment bogat în oxalat cu un aliment bogat în calciu și apoi să priviți nutrienții individual.
Unele alimente vor fi în mod moderat bogate în calciu și bogate în oxalat, astfel încât adăugarea unei a doua surse de calciu poate fi justificată.
De exemplu, dacă adăugați germeni de grâu în făina de ovăz, asigurați-vă că adăugați puțin lapte.
Dacă gătești spanac, nu te simți vinovat de combinarea lui cu pizza sau lasagna. Dacă aveți pofta de un smoothie de fructe de pădure, adăugați niște iaurturi obișnuite sau grecești pentru a vă ajuta să oferiți echilibru.
