Alergii la mancare
Alergiile alimentare variază de la ușoare până la pericol de viață. Dacă tu sau copilul dumneavoastră aveți o alergie extremă la alimente, știți cât de dificil poate fi, dacă nu chiar înfricoșător, navigarea în lume.
O mână de alergii alimentare sunt atât de comune încât legea impune producătorilor să eticheteze alimentele care le conțin. Dar sunt aproape 160 de alergii alimentare mai puțin frecvente.
Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) estimează că reacțiile alergice severe, care pot pune viața la viață, au ca rezultat 30.000 de vizite de urgență, 2.000 de spitalizări și 150 de decese în fiecare an în Statele Unite. În multe cazuri, în care este cunoscută alergia persoanei, aceste reacții sunt prevenibile.
Cele opt mari
În 2004, FDA a aprobat Legea privind protecția consumatorilor cu privire la etichetarea alergenilor alimentari (FALCPA).
Înseamnă că producătorii erau obligați să eticheteze ambalajele alimentare dacă produsele alimentare conțineau unul dintre cei opt cei mai comuni alergeni alimentari. Acești opt alergeni sunt responsabili pentru până la 90% din toate reacțiile alergice legate de alimente.
„Cele opt mari” sunt:
- lapte
- ouă
- peşte
- crustacee
- nuci
- arahide
- grâu
- boabe de soia
Pentru persoanele alergice la alte alimente, mai puțin obișnuite, identificarea și evitarea lor poate fi mai dificilă. Iată opt dintre alergiile alimentare mai puțin obișnuite.
1. Carne roșie
A fi alergic la carne precum carnea de vită, carnea de porc și mielul este rar și poate fi dificil de identificat. Aceste alergii sunt de obicei atribuite unui zahăr găsit în carnea numită alfa-galactoză (alfa-gal).
Potrivit experților în alergii, alergia la carne roșie din Statele Unite a fost legată de o mușcătură de la o căpușă Lone Star.
Dacă sunteți alergic la un tip de carne, puteți fi alergic la altele precum carnea de porc și păsările de curte, care sunt uneori injectate cu aromă naturală care conține carne de vită sau alte celule de mamifer.
O mică parte din copiii care sunt alergici la lapte sunt, de asemenea, alergici la carne. Discutați cu medicul pentru a vedea dacă este necesară o testare suplimentară a altor alimente.
Conform Cercetării și Educației pentru Alergie Alimentară (FARE), simptomele pot să nu apară până la trei până la șase ore după mâncare.
2. Semințe de susan
Ca și alergiile la nuci, persoanele care sunt alergice la semințele de susan pot avea reacții severe. Aceste alergii sunt foarte rare și se estimează că afectează aproximativ 0,1 la sută dintre persoanele din Statele Unite.
Deși poate fi ușor să detectați semințele de susan în alimente, poate fi mai greu să identificați extractele și uleiurile de semințe.
Uleiurile extrem de rafinate au în mod obișnuit proteina semințială eliminată, dar cei cu alergii la semințe ar trebui să fie precauți. Potrivit experților, există numeroase cazuri de persoane care au reacții alergice la uleiul de susan.
3. Avocado
Interesant este că alergiile la avocado sunt strâns legate de alergiile la latex. Acest lucru se datorează faptului că proteinele găsite în avocado sunt similare structural cu cele găsite în latexul cauciucului natural.
Din acest motiv, persoanele care sunt alergice la latex sunt avertizate de reacții potențiale la avocado. Dacă sunteți alergic la latex și aveți reacții proaste la avocado, atunci puteți fi, de asemenea, alergic la cartofi, roșii, castane, papaya, banane sau kiwi.
4. Crăciunele
Dacă sunteți alergic la bezele, ingredientul gelatină este cel mai probabil care vă cauzează problemele. Gelatina este o proteină formată când țesutul conjunctiv de la animale este fiert. Unii oameni sunt alergici la această proteină. Gelatina poate fi, de asemenea, găsită în bomboanele gumate, bomboanele mestecate și în cerealele înghețate.
Aceasta este o alergie rară. Alergia la gelatină este legată și de reacțiile alergice la unele vaccinuri, cum ar fi vaccinul antigripal.
5. Porumb
În timp ce oarecum neobișnuit, alergiile la porumb pot fi încă grave. Dacă sunteți alergic la porumb, veți dori să stați departe de toate formele sale, indiferent dacă porumbul este gătit, crud, în sirop sau în făină.
Conform Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie (ACAAI), alergiile la porumb sunt dificil de identificat, deoarece reacțiile sunt similare cu cele ale semințelor, semințelor și alergiilor la polenul la iarbă. O dietă de eliminare a alimentelor vă poate ajuta să determinați dacă sunteți alergic la porumb.
6. Mango
O altă alergie interesantă și relativ rară este mango. Ca și alergia la avocado, o alergie la mango este adesea legată de alergia la latex. Există, de asemenea, o mare varietate de alergeni în mango care pot reacționa încrucișat cu persoanele alergice la mere, pere, țelină, fenicul, fistic și caju, pentru a numi câteva.
Persoanele care au reacții alergice la pielea de mango sunt de asemenea susceptibile să aibă reacții severe la iedera otrăvitoare și stejarul otravă. Acest lucru se datorează prezenței urushiolului, un produs chimic găsit în toate cele trei plante.
7. Fructe uscate
Vinovații din spatele alergiilor la fructe uscate sunt sulfiții, cum ar fi dioxidul de sulf. Acestea sunt utilizate pentru a păstra o întreagă serie de alimente. În Uniunea Europeană, producătorii sunt obligați să eticheteze alimentele ambalate care conțin sulfiți.
Dacă ești alergic sau ești sensibil la sulfiți, ai putea avea reacții atunci când consumi vin, oțet, fructe și legume uscate, carne procesată, conserve și fructe și legume congelate și o varietate de condimente.
8. Hot dog
Hot-dog-urile sunt alimente extrem de procesate, cu aditivi numeroși. O reacție alergică după consumul de câini calzi ar putea fi datorată oricărui număr dintre aceste ingrediente. În general, însă, se crede că vinovații aditivi de nitrați și nitriți sunt de vină.
Când să vezi un doctor
Indiferent dacă sunteți alergic la unul dintre „Big Eight” sau la alte alimente mai frecvente, veți experimenta simptome similare în timpul unei reacții. Solicitați imediat asistență medicală dacă prezentați oricare dintre următoarele simptome, deoarece anafilaxia poate fi fatală:
- stupi sau erupții cutanate
- gâdilă sau mâncărime
- umflarea buzei, limbii, gâtului sau feței
- vărsături și diaree
- crampe
- tușit
- respiratie dificila
- ameţeală
- pierderea conștienței
