Prezentare generală
Când mușcați într-un strugure, obțineți mai mult decât o explozie de bunătate suculentă, dulce, bună. De asemenea, primiți o doză de nutrienți și antioxidanți care vă pot ajuta să rămâneți bine. Strugurii sunt săraci în calorii și practic fără grăsimi.
Strugurii sunt în jur de mii de ani. Pe măsură ce strugurii coacă pe vița de vie, ei se transformă:
- verde translucid
- negru
- Violet
- roșu
Unele tipuri de struguri au semințe comestibile. Alte tipuri sunt fără semințe. Strugurii fără semințe pot fi mai ușor de mâncat, dar strugurii cu semințe tind să fie mai dulci. Semințele în sine pot avea un gust ușor amar.
Strugurii pe care îi găsiți în magazinul local de alimente sunt cunoscuți sub numele de struguri de masă. Strugurii de vin sunt folosiți pentru a face vin. Sunt mai mici decât strugurii de masă, dar au piei mai groase și semințe mai mari.
Iată o privire asupra beneficiilor nutritive ale consumului de struguri.
Strugurii sunt o bună sursă de polifenoli
Toate soiurile de struguri conțin polifenoli. Polifenolii sunt compuși care dau strugurilor și anumitor alte plante culorile lor vii. De asemenea, oferă protecție împotriva bolilor și a daunelor de mediu.
Polifenolii sunt antioxidanți cunoscuți care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. Pielea de struguri și pulpa conțin cei mai mulți polifenoli. De asemenea, au cele mai mari abilități antioxidante.
Strugurii sunt buni pentru tine, în mare parte datorită conținutului de polifenol. Polifenolii pot ajuta la lupta:
- Diabet
- cancer
- Boala Alzheimer
- boli pulmonare
- osteoporoza
- boala de inima
Strugurii susțin o inimă sănătoasă
Mănâncă struguri pentru o inimă mai sănătoasă. Polifenolii din struguri pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Pe lângă eliminarea radicalilor liberi, se crede că strugurii au efecte antiinflamatorii, efecte antiplachetare și susțin funcția endotelială. Disfuncția endotelială este legată de factori de risc pentru acumularea plăcii în artere sau ateroscleroză.
Strugurii susțin sănătatea ochilor
Treci peste, morcovi. Strugurii ar putea să-ți ia locul în curând ca cel mai bun aliment pentru sănătatea ochilor. Conform cercetărilor realizate de Bascom Palmer Eye Institute de la Universitatea din Miami, consumul regulat de struguri poate ajuta la protejarea deteriorării retinei.
Aceasta duce la boli ale retinei, cum ar fi degenerarea maculară. În studiu, funcția retinei a fost protejată la șoarecii hrăniți echivalentul a trei porții de struguri zilnic. În plus, șoarecii s-au îngrășat, iar răspunsurile fotoreceptive s-au îmbunătățit.
Strugurii pot stimula memoria
Cercetările arată că fructele bogate în antioxidanți, precum sucul de struguri Concord, ajută la reducerea stresului oxidativ care duce la îmbătrânire. În studii, această reducere a crescut performanța memoriei verbale și funcția motorie.
Un studiu din 2009 a descoperit că sucul de struguri Concord luat timp de 12 săptămâni a crescut învățarea verbală la adulții care aveau o memorie în scădere, dar care nu aveau demență.
Strugurii pot ajuta la prevenirea sindromului metabolic
Conform Institutului Național al inimii, sângelui și plămânului, sindromul metabolic este termenul pentru un grup de factori de risc care îți cresc riscul de boli de inimă, diabet și accident vascular cerebral. Acești factori de risc includ:
- o linie mare de talie
- trigliceride mari
- colesterol scăzut HDL („bun”)
- tensiune arterială crescută
- glicemie ridicată
Alimentele bogate în polifenoli precum strugurii pot ajuta la protejarea împotriva sindromului metabolic. Polifenolii de struguri, în special polifenolii din semințele de struguri, pot ajuta la îmbunătățirea:
- profilul colesterolului
- tensiune arteriala
- nivelul glicemiei
Strugurii furnizează vitamina K
Strugurii sunt o sursă bună de vitamina K. Vitamina K vă ajută să vă coagulați sângele. Deficitul de vitamina K vă pune în pericol hemoragia. De asemenea, vă poate crește riscul de osteoporoză, deși sunt necesare mai multe studii.
Strugurii vă oferă fibre
Strugurii conțin o cantitate mică de fibre solubile. Aceasta poate scădea nivelul colesterolului și al zahărului din sânge. Dacă aveți o neregularitate a intestinului, consumul de mai multe fibre vă poate ajuta.
Dar stafidele?
Stafidele sunt struguri deshidratati. Sunt ambalate cu polifenoli. Stafidele conțin cantități mici de apă, astfel încât acestea au de fapt un nivel mai ridicat de antioxidanți decât strugurii proaspeți.
Un studiu din 2014 a descoperit că mângâierea stafidelor de trei ori pe zi a scăzut tensiunea arterială. Stafidele conțin mai mult zahăr și calorii și totuși sunt mai puțin umplute decât strugurii, așa că este mai bine să le consumi cu moderație.
Cum să încorporați strugurii în dieta dvs
Strugurii sunt portabili și distractivi de mâncat. Este ușor să speli o grămadă și să te bucuri de o gustare sănătoasă. Alte modalități de a te bucura de struguri sunt:
- faceți suc din struguri proaspeți
- bea suc de struguri 100% fără zahăr adăugat
- adăugați struguri într-o salată verde sau o salată de fructe
- adăugați struguri tocați la rețeta preferată de salată de pui
- mănâncă struguri înghețați pentru o gustare răcoritoare de vară
Pasii urmatori
Strugurii sunt buni pentru tine. Sunt pline de antioxidanți și nutrienți. De asemenea, conțin fibre și sunt un aliment scăzut de calorii. Mâncând o dietă bogată în fructe precum strugurii vă poate reduce riscul de:
- infarct
- accident vascular cerebral
- Diabet
- cancer
- obezitate
Strugurii sunt delicioși și ușor de mâncat, dar fiți atenți la dimensiunea dvs. de servire. Dacă mănânci prea multe într-o singură ședință, caloriile și carbohidrații se vor adăuga rapid. Acest lucru poate anula orice beneficii pentru sănătate și vă poate crește riscul de creștere în greutate.
Strugurii conțin zahăr natural, dar sunt considerați un indice glicemic scăzut (GI). Aceasta înseamnă că este puțin probabil ca o singură porție să-ți crească glicemia în mod semnificativ. Dar stafidele sunt o altă poveste.
Zahărul din stafide devine concentrat în timpul procesului de deshidratare. Acest lucru crește nivelul lor de GI până la moderat. Asociatia Americana Diabetului incurajeaza consumul de fructe proaspete, ca parte a unei alimentatii sanatoase. Fructele deshidratate precum stafidele trebuie consumate cu moderație.
Se știe că strugurii convenționali au reziduuri de pesticide. Pentru a vă reduce expunerea, spălați-le bine și alegeți mărci organice, dacă este posibil.
