Prezentare generală
Oțetul balsamic este oțet brun brun adânc, obținut din sucul de struguri nefermentat. Este cunoscut pentru faptul că are arome distinctive, îndrăznețe, complexe și un gust de tartă. Oțetul balsamic real îmbătrânește în butoaie luni sau chiar ani și poate fi destul de scump. Oțetul balsamic a devenit un ingredient popular în preparatele alimentare, în special în pansamentele pentru salate și marinate. Oamenii îl folosesc ca aditiv cu conținut scăzut de grăsimi și face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă.
Unii oameni cred că oțetul balsamic este bun pentru voi singuri. S-a sugerat că oțetul balsamic poate contribui la pierderea în greutate, la nivelul scăzut al colesterolului și chiar la un ten strălucitor.
Ajută la scăderea colesterolului
Dintre toate beneficiile oțetului balsamic, acesta este poate cel mai bine documentat. Oțetul balsamic este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își mențină sau să scadă nivelul de colesterol. Antioxidanții găsiți în oțetul balsamic vizează „celulele epiderme” care sunt toxice pentru corpul dvs. și vă umflă nivelul de LDL (colesterolul nesănătos). Consumând oțet balsamic ca pansament sau glazură, puteți consuma suficient pentru a vă ajuta corpul să se protejeze împotriva arterelor înfundate.
Ajută la digestia sănătoasă
Principalul compus activ în oțetul balsamic este acidul acetic, care conține tulpini de bacterii probiotice. Aceste probiotice nu păstrează doar alimentele - pot, de asemenea, să permită o digestie sănătoasă și să îmbunătățească sănătatea intestinelor. Există, de asemenea, beneficii pozitive ale sistemului imunitar pentru a avea aceste bacterii sănătoase numite biome intestinale. Compușii probiotici din acidul acetic ar putea face parte din motivul pentru care unii jură că oțetul balsamic îi face să se simtă plini.
Susține pierderea în greutate
Familia de oțet este cunoscută pentru caracteristicile sale anti-obezitate, iar oțetul balsamic nu face excepție. După cum am menționat mai sus, oțetul balsamic conține compuși probiotici care te ajută să te simți mai complet, mai mult timp. Spre deosebire de alți agenți aromatizanți precum untul și maioneza, oțetul balsamic nu conține grăsimi. Deși nu este o poțiune magică de slăbit, există motive să credem că încorporarea oțetului balsamic în dieta dvs. vă va ajuta să vă atingeți obiectivele de pierdere în greutate.
Este favorabil diabetului
Oțetul balsamic este un anti-glicemic. Într-o revizuire din 2006, studiile au indicat chiar că, după ce au consumat oțet, persoanele cu rezistență la insulină experimentează un platou de zahăr din sânge până la cinci ore. Folosirea oțetului balsamic ca condiment vă poate face mesele mai prietenoase cu diabetul și vă vor ajuta să evitați vârfurile de zahăr din sânge care se întâmplă după mâncare.
Îmbunătățește circulația sângelui
Oțetul balsamic conține polifenoli, care sunt în curs de investigare pentru modul în care vă ajută sistemul cardiovascular. S-ar putea să nu te gândești la asta des, dar oțetul balsamic este un produs din fructe, deoarece este făcut din struguri. S-a descoperit că strugurii împiedică agregarea plachetelor de sânge, ceea ce poate preveni bolile cardiace. Aceasta ar putea face parte din motivul pentru care culturile mediteraneene folosesc oțet balsamic de secole ca ingredient „vindecător” și „anti-îmbătrânire”.
Poate ajuta cu hipertensiune
Beneficiile oțetului balsamic pentru sistemul dumneavoastră cardiovascular se extind și la tensiunea arterială. Un studiu de laborator din 2001 a relevat că șobolanii cu hipertensiune arterială au avut o tensiune arterială mai bună după ce au consumat oțet pe o perioadă lungă de timp. Consumând 1 - 2 lingurițe de oțet balsamic ca pansament sau marinadă, nu numai că îți faci mâncarea mai delicioasă - îți ajungi și sănătatea inimii.
Îți poate îmbunătăți pielea
Alte tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de cidru de mere, ar putea atrage mai mult ca remedii acneice de actualitate, deoarece mirosul de oțet balsamic este destul de înțepător. Culoarea întunecată și predispusă la pete a oțetului balsamic ar putea de asemenea să te oprească de la aplicarea directă pe față. Dar oțetul balsamic conține atât acid acetic și compuși antimicrobieni, cât și antioxidanți. Consumul de oțet balsamic ca parte a regimului alimentar obișnuit vă poate face pielea mai clară și tenul mai luminos.
Riscuri și reacții adverse
Riscul de oțet balsamic este scăzut în comparație cu potențialele beneficii pentru sănătate, conform unei analize a literaturii.
Dacă bei oțet balsamic brut, gâtul tău poate fi inflamat și esofagul tău ar putea fi deteriorat. Există cazuri în care consumul de oțet poate provoca dureri de stomac sau poate răni mucoasa stomacului. Aveți grijă să monitorizați cât de mult oțet consumați. Nu mai folosiți oțetul balsamic imediat dacă simțiți că contribuie la arsuri la stomac sau probleme gastrice.
Rețete
Glazura balsamică
O glazură balsamică este o modalitate ușoară de a începe să includă oțet balsamic în dieta ta. Tot ce ai nevoie este zahărul, sarea și o sticlă de oțet balsamic de înaltă calitate.
Amestecați 16 uncii (oz.) De oțet balsamic într-o cratiță cu 1/2 cană de zahăr și 1 linguriță de sare de mare. Turnam cratita la foc mediu si lasam sa fiarba. Amestecul trebuie să se gătească la aproximativ 8 oz. pe măsură ce o agitați ocazional. Glazura rezultată va fi groasă și siropoasă. Lăsați-l să se răcească și depozitați într-un recipient etanș.
Salată de Caprese
Pentru o doză de antioxidanți, vitamina C și vitamina K, încercați această rețetă clasică antipasto. O să ai nevoie:
- 2-3 roșii de moștenire
- 8 oz. branza mozzarella
- 2-3 lingurițe. oțet balsamic
- 2-3 lingurițe. ulei de masline
- frunze proaspete de busuioc
- sare de mare
Feliați roșiile cu carne de vită în lungime. Între feliile de roșii, adăugați brânză de mozzarella proaspătă feliată. Se întinde busuioc peste roșii și mozzarella. Amestecă cu ulei de măsline, sare de mare și oțet balsamic după gust.
La pachet
Oțetul balsamic este un aditiv alimentar sigur care nu conține grăsimi și foarte puțin zahăr natural. S-a dovedit că este eficient pentru scăderea colesterolului și stabilizarea tensiunii arteriale. Unele cercetări sugerează că poate funcționa, de asemenea, ca un suprimant al apetitului și conține tulpini de bacterii probiotice. Este, de asemenea, simplu de adăugat la mâncare și are un gust delicios.
În timp ce beneficiile pentru sănătate ale oțetului balsamic sunt încă studiate și nu sunt pe deplin înțelese, nu există prea multe motive pentru a nu încerca să adăugați oțet balsamic în dieta dvs.
